In 2007 werd ik in London door een toenmalige collega meegenomen naar the Connaught, een oud en statig hotel met een mooie bar. Ik was er op dat moment niet van op de hoogte dat dit hotel net was verbouwd en de bar pas net was geopend. De cocktails waren subliem. Ik had een Bloody […]
Read more
Wereldwijd zijn onder cocktailbars de termen sustainability en circularity binnen korte tijd van modewoord naar modus operandi getransformeerd. Het plastic rietje wordt in rap tempo vervangen door biologisch afbreekbare alternatieven en produkten die normaal als waste worden beschouwd krijgen nu een goede bestemming. Voorloper in deze ontwikkeling is Bluespoon Bar in de vorm van bartender Martin […]
Read more
Het is het jaar 2008. Hamburg. Een hete zomer. Deze zomer zou de geboorte van een van de meest succesvolle hedendaagse cocktails: de Gin Basil Smash. En dat is vandaag precies 10 jaar geleden! Het team van Le Lion, een zeer stijlvolle bar in speakeasy-stijl in het oude centrum van de stad, zat te spelen met […]
Read more
Echte klassieke cocktails kenmerken zich door een combinatie van eenvoud en stijl, met vaak niet meer dan twee of drie ingrediënten en een garnering. De Daiquirí, Margarita, Dry Martini en Manhattan zijn hiervan bekende voorbeelden. Google maar eens een top 10 klassieke cocktails en deze staan er zeker in. Een andere cocktail die vrijwel altijd […]
Read more
In bartenderland zijn er vele competities waarin men elkaar naar de kroon kan steken. Er zijn dan ook meerdere titels te behalen, maar niet allemaal zijn ze even prestigieus. De competities waarmee je echt naam kan maken zijn dan ook gering: World Class, Diplomático World Tournament en Bacardi Legacy. Nog nooit wist een Nederlander één […]
Read more
Tenzij je de afgelopen maand onder steen hebt geleeft, is het eigenlijk onmogelijk dat je is ontgaan dat de Amsterdam Cocktail Week er weer aan komt! Maar hoe haal je het meeste uit deze behoorlijk gevulde week die maandag 5 maart start? Hieronder een overzicht van tips hoe je de week goed doorkomt en je je […]
Read more
De rivier de Saar loopt in het westen van Duitsland, dicht bij de grens met Frankrijk, en is de thuisbasis van een van de meest gewaardeerde witte wijngebieden ter wereld. Het is ook de thuisbasis van Andreas Vallendar, distilleerder op hun familie landgoed dat werd opgericht in 1824 in Willingen, en Dorothee Zilliken, een jonge […]
Read more
Al enige decennia is vodka een van de meest gedronken dranken ter wereld. Juist met de opkomst van het thuis cocktails mixen neemt deze categorie een grote vlucht door de neutrale smaak en goede mixbaarheid. In Polen denken ze echter heel anders over wat vodka moet zijn. Door: Albert van Beeck Calkoen Beeld: Vestal Vodka […]
Read more
Geen dranksoort ter wereld is zo omringd met verhalen, mythes en legendes als tequila. Het land Mexico en haar geschiedenis zijn totaal verweven met die van deze nationale drank. Het vertoont veel parallellen met de geschiedenis van Schotse whisky, maar ook met Cognac en verdient eigenlijk dezelfde waardering. Maar ergens is het misgegaan. Tekst & […]
Read more